Prèviament, posarem a macerar panses amb vi Ranci ÈTIM, un parell d’hores mínim.

Posarem el iogurt en un bol i guardarem el gotet perquè ens faci de mesura. Hi afegirem un got d’oli d’oliva verge extra ÈTIM: 2 mesures de sucre i 3 de farina i ho remenem bé.

Després hi afegirem els ous, el llevat i un polsim de canyella i ho tornarem a remenar. Podeu fer servir el braç elèctric perquè la massa quedi més homogènia.

Agafarem un motlle de pa de pessic, l’untarem amb mantega i amb farina.

Posarem al cul del motlle les panses macerades amb vi ranci i a continuació abocarem la barreja del pa de pessic.

Escalfarem el forn prèviament a 180° i ho courem durant 30 minuts aproximadament.

Esperarem que estigui tebi abans de treure’l del motlle, i ja el podrem servir.

I com no podria ser d’altra manera, l’acompanyem amb una copeta de vi Ranci ÈTIM.