És un clàssic de la nostra terra, representa la història, el paisatge, el clima i la gent de la comarca. És el vi més clàssic del Celler.
Raïm seleccionat de vinyes velles. Cada varietat s’ha vinificat per separat, aquest cop utilitzant tècniques diferents per a cada
una, per treure’n així les millors característiques.
La garnatxa ha estat superseleccionada. La criança (de 14 mesos) s’ha fet la meitat en bota vella i l’altra meitat
en bota nova. Li aporta el toc de fusta i alguns aromes de fruita no tant madura.
El cabernet sauvignon ha estat 14 mesos en bota molt vella (del 2009), amb bona extracció de color i grau, aporta frescor al
cupatge.
El syrah prové d’una finca molt concreta, plantada sobre sol calcari als anys 80. Ha fet les dues fermentacions en ou de
ciment, on ha estat 14 mesos, seguit de 12 mesos de criança en bota nova.
És un vi que ha travessat moltes fronteres i s’ha convertit en un vi que sap acompanyar els plats més contundents de les diverses cuines del món.
Els plats amb els quals marida més bé són els de la cuina tradicional catalana com per exemple els plats de carn elaborats: canelons, rostits al forn, estofats, etc.
Heu d'estar identificat per a penjar una ressenya.
Aquest febrer i març, els teus vins ÈTIM venen amb premi.:
3× ÈTIM El Viatge + tap de buit
3× ÈTIM L’Antull + refredador
Lluís –
Un clàssic de la Cooperativa. Intens i complex en nas i boca. Un vi per quedar bé.