(1 ressenya de client)

Castell de Falset

És un vi de criança, dels clàssics, d’aquells fets a l’antiga. La seva elaboració s’ha tornat una tradició.

11,95 
Guanya 12 punts

Descripció del vi

És un clàssic de la nostra terra, representa la història, el paisatge, el clima i la gent de la comarca. És el vi més clàssic del Celler.

L’anyada 2022 va ser càlida i marcada per la sequera, fet que va donar lloc a una verema primerenca i una concentració notable al raïm. Les condicions van afavorir una bona maduració amb rendiments més baixos però de qualitat.

Raïm seleccionat de vinyes velles. Cada varietat s’ha vinificat per separat, aquest cop utilitzant tècniques diferents per a cada
una, per treure’n així les millors característiques.
La garnatxa ha estat superseleccionada. La criança (de 14 mesos) s’ha fet la meitat en bota vella i l’altra meitat
en bota nova. Li aporta el toc de fusta i alguns aromes de fruita no tant madura.
El cabernet sauvignon ha estat 14 mesos en bota molt vella (del 2009), amb bona extracció de color i grau, aporta frescor al
cupatge.
El syrah prové d’una finca molt concreta, plantada sobre sol calcari als anys 80. Ha fet les dues fermentacions en ou de
ciment, on ha estat 14 mesos, seguit de 12 mesos de criança en bota nova.

És un vi que ha travessat moltes fronteres i s’ha convertit en un vi que sap acompanyar els plats més contundents de les diverses cuines del món.

Els plats amb els quals marida més bé són els de la cuina tradicional catalana com per exemple els plats de carn elaborats: canelons, rostits al forn,  estofats, etc.

Verema

Raïm seleccionat de les vinyes més velles de cada varietat. Sòls de pissarra, guixos, calcaris i sorrencs a altituds de 350-600 m.

Productes relacionats

Opinions dels clients

1 ressenya per Castell de Falset

  1. Lluís

    Un clàssic de la Cooperativa. Intens i complex en nas i boca. Un vi per quedar bé.

Afegeix una ressenya

11,95 
Guanya 12 punts

Login