1 ressenya per Castell de Falset
Heu d'estar identificat per a penjar una ressenya.
És un clàssic de la nostra terra, representa la història, el paisatge, el clima i la gent de la comarca. És el vi més clàssic del Celler.
L’anyada 2022 va ser càlida i marcada per la sequera, fet que va donar lloc a una verema primerenca i una concentració notable al raïm. Les condicions van afavorir una bona maduració amb rendiments més baixos però de qualitat.
Raïm seleccionat de vinyes velles. Cada varietat s’ha vinificat per separat, aquest cop utilitzant tècniques diferents per a cada
una, per treure’n així les millors característiques.
La garnatxa ha estat superseleccionada. La criança (de 14 mesos) s’ha fet la meitat en bota vella i l’altra meitat
en bota nova. Li aporta el toc de fusta i alguns aromes de fruita no tant madura.
El cabernet sauvignon ha estat 14 mesos en bota molt vella (del 2009), amb bona extracció de color i grau, aporta frescor al
cupatge.
El syrah prové d’una finca molt concreta, plantada sobre sol calcari als anys 80. Ha fet les dues fermentacions en ou de
ciment, on ha estat 14 mesos, seguit de 12 mesos de criança en bota nova.
És un vi que ha travessat moltes fronteres i s’ha convertit en un vi que sap acompanyar els plats més contundents de les diverses cuines del món.
Els plats amb els quals marida més bé són els de la cuina tradicional catalana com per exemple els plats de carn elaborats: canelons, rostits al forn, estofats, etc.
Heu d'estar identificat per a penjar una ressenya.
© 2024 Cooperativa Falset Marçà
C. Miquel Barceló, 31
43730 Falset (El Priorat)
Tel. +34 977 830 105 · eli@etim.cat
La venda de proximitat està regulada i permet identificar els pagesos catalans que venen ells mateixos els seus productes al públic, segons el Decret 24/2013
Lluís –
Un clàssic de la Cooperativa. Intens i complex en nas i boca. Un vi per quedar bé.