Avui dia hem recuperat la fórmula original del Vermut de Falset Negre per poder seguir gaudint-ne, ja que s’havia perdut als anys 60.
L’elaborem amb garnatxa negra i carinyena, que es vinifiquen com qualsevol altre vi. Quan tenim el vi a punt, s’estabilitza, es filtra i llavors afegim la infusió feta amb les 120 herbes aromàtiques que ha estat macerant durant més d’un any en les botes de roure de 500 litres. El resultat és un vi aromàtic de color vermell intens.
Aquesta infusió s’afegeix al vi que fa de base, l’endolcim amb sucre i el deixem reposar durant gairebé 3 anys en botes de 225 litres. A diferència d’altres vermuts negres, al nostre no hi afegim caramel.
Entre els seus aromes destaquen els d’un vi negre barrejat amb les herbes mediterrànies que s’utilitzen amb la infusió.
Trobaràs notes de fulla de tabac i tocs de fusta al rerefons. És un vermut molt equilibrat.
Ideal com a aperitiu però també com a digestiu, per després de les menjades.
Heu d'estar identificat per a penjar una ressenya.
Miquel –
Un vermut que m’ha sorprès molt per la seva escència de vi!
Marta (propietari verificat) –
M’ha agradat molt. Diferent al blanc, que ja coneixia.