Las aceitunas llegan al molino, donde pasan por diferentes procesos, entre ellos: lavado, molturación, ... con el fin de producir el jugo natural de las aceitunas. A diferencia de otros aceites de oliva, en la elaboración del aceite del "raig", no usamos ningún producto químico.
Afrutado con toques verdes y dulces, con un punto que recuerda a la manzana verde y a los frutos secos. Largo retrogusto almendrado.
Más que maridarlo, recomendamos integrarlo en la dieta mediterránea.
Ponlo en ensaladas, verdura, pan con tomate y en vuestras vinagretas.
Se trata, ni mas ni menos, del aceite del primer «raig» (aceite que se extrae de las primeras aceitunas que llegan al molino) Jugo de aceitunas natural, sin filtrar. Es el aceite que se extrae de las primeras aceitunas que entran al molino. El hecho de no pasar por un proceso de filtrado lo hace más denso, verde y con un sabor más fuerte y afrutado. Es ideal para platos sin cocción. Con una buena rebanada de pan con aceite, con chocolate o en la ensalada, es cuando más notarás su intenso sabor. Se recomienda consumir el aceite del «raig» antes de la primavera. Pero te damos la solución para poder hacerte una ensalada con aceite del «raig» en el mes de agosto: congélalo. Sí, tal como lo lees. Haz un rinconcito en el congelador y pon una botella de aceite del raig. Cuando lo saques, verás que su gusto sigue intacto. Ah, y sus propiedades también.
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