Una vez que el verano llega a su fin y las vacaciones concluyen, solo queda un propósito: regresar a casa. Volver a tu ciudad, a tu cama, a tu refugio. Ha llegado el momento de llamar a tu madre y quedar para almorzar los martes, reunirte los domingos con tu hermano y recrear aquellos momentos familiares tan divertidos que solíais tener de vez en cuando.
De repente, vuelves a la realidad, reflexionas y te das cuenta de lo fugaz que es el tiempo. Rememoras esas vacaciones en la casa rural de la familia, cuando tu padre cuidaba tus heridas tras caerte de la bicicleta, y los besos de tu madre al acostarte. Te vienen a la mente las «discusiones» con tus hermanos por los juguetes, las tardes dedicadas a escuchar las historias de la abuela y los agradables paseos con el abuelo.
Al observar las fotografías guardadas en los álbumes que te regaló tu madre, ves esas sonrisas de la abuela y la recuerdas diciendo: «El reloj no se detiene por nadie, el tiempo avanza velozmente. Por eso, no llores por lo vivido ni por lo que depara el futuro, aprovecha el presente”. Darías mucho por retroceder en el tiempo, volver a sostener su mano y abrazarla, pero sabes que tal posibilidad es inalcanzable. La abuela tenía razón, como siempre, y lo que debes hacer es aprovechar el momento actual. Unir a la familia, reír juntos, disfrutar y forjar recuerdos imborrables en la memoria. Amarlos tal como ellos te amaron a ti, cuidarlos y expresar gratitud por la vida que te brindaron. Después de todo, ellos son tu base, tus raíces, quienes te convirtieron en la persona que eres hoy.
Y esto es lo que te identifica: el vino del que deseo hablarte. Un vino que evoca tu origen, que destaca la relevancia de valorar el tiempo en compañía de tu familia. Se trata de un vino que complementa los momentos familiares, que detiene el reloj por un momento. Conoce ÈTIM L’Origen, que, como su nombre sugiere, es un vino diseñado para saborear tus orígenes: tu familia.
Un vino para disfrutar en família
Este es uno de esos vinos que llevas a una comida en familia y sientes como si el tiempo se detuviera. Hablamos así de él porque es un vino que ha sido elaborado para representar los orígenes de la Cooperativa y de nuestra tierra, tiene toda la esencia de la DO Montsant. Te lo explicamos todo de él, para que veas que es un imprescindible para compartir con la familia. Conócelo y descubre el porqué es el vino que te hace regresar a tus orígenes
ÈTIM L’Origen es un vino monovarietal de garnacha, la variedad más distintiva y antigua de nuestra región. Pero no es cualquier garnacha, sino que esta uva proviene de los viñedos más antiguos de garnacha cultivados por nuestros socios. Los llamamos viñedos origen.
Los campos donde se cultivan las garnachas negras para la creación de ÈTIM L’Origen se gestionan de forma independiente. Este enfoque permite que las peculiaridades de los suelos queden plasmadas en la uva. Otra particularidad de su elaboración es la vinificación por separado. De esta manera, Marta, nuestra enóloga, trabaja con las sutilezas de cada tipo de suelo: los suelos arenosos aportan los aromas frutales, los suelos pizarrosos imparten complejidad, los suelos arcillosos influyen en los colores, y los suelos calcáreos contribuyen a la estructura del vino.
Una vez que entramos las uvas a la bodega, se inicia el proceso con una maceración de 24 horas a 15ºC, seguida de una fermentación en frío que es muy lenta. Esta técnica de fermentación nos permite conservar y extraer los aromas frutales característicos de la garnacha, que son tan distintivos en nuestros vinos.
Antes de proceder a embotellar, trasladamos ÈTIM L’Origen a barricas de segundo año para llevar a cabo un proceso de crianza suave. Nuestro objetivo no es agregar aromas, sino más bien estabilizar y refinar el vino. Esta etapa tiene una duración de entre 12 y 18 meses.
Al igual que la mayoría de nuestros vinos, nuestra filosofía se basa en la mínima intervención en el proceso de elaboración.
Un vino tinto que representa la DO Montsant
Como mencioné antes, este vino está elaborado con la variedad de uva garnacha, que es distintiva de la Denominación de Origen Montsant, lo que hace que sea un vino fácil de beber y fresco.
Si te fijas bien, tiene un color granate con ribetes violáceos, muy cubierto. Su color te puede recordar a los granos de uva maduros.
Si lo hueles encontrarás un aroma intenso a frutas rojas maduras como las fresas, la grosella y la granada. Y te sorprenderá encontrar en un segundo plano aromas a fruta negra, arándanos, y moras. Finalmente, podrás encontrar aromas especiadas y tostadas dadas por el tiempo que pasa en barrica.
Cuando lo pruebes, verás que la entrada en boca es suave y te da una sensación llena de notas de fruta y sabores que recuerdan la fruta madura. Además, a causa de su justa acidez, aporta una sensación refrescante.
Los taninos presentes en este vino contribuyen a su estructura y textura, dándole un carácter firme pero suave, sin ser abrumador. Su perfil es armonioso y bien equilibrado, con un final prolongado que mantiene su sabor en el paladar, rescatando los matices de frutas del bosque, notas de vainilla y elegantes toques de maderas nobles.
Un vino capaz de acompañarte a lo largo de una comida entera
ÈTIM L’Origen es la elección perfecta para disfrutarlo durante toda una comida. Su perfil fresco y afrutado lo convierte en un acompañamiento ideal para los entrantes, y gracias a sus taninos, se realza aún más cuando se combina con platos de carne.
Dado su carácter distintivo como vino tinto, encuentra su mejor complemento en platos que incluyan carne, como por ejemplo cordero asado, preparaciones de caza con salsas de frutos rojos y, en términos generales, cualquier guiso de carne.
Aquí tienes algunas ideas para acompañar ÈTIM L’Origen:
Ingredientes:
Preparación:
Cocina las tiras de ternera durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. No las cocines demasiado para que la carne continúe estando tierna por dentro.
8. Cuando las tiras de ternera estén crujientes y doradas, sácalas de la paella y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Y ya tendrías tus tiras de ternera crujientes listas para disfrutar, acompañadas claro por un ÈTIM L’Origen.
Este es un vino para llevar a los encuentros familiares, para disfrutar de esas personas que tanto quieres y da igual si es un almuerzo de plato y tenedor, o una comida con los platos de tu madre o una cena tranquila. Si has quedado para hacer una barbacoa al aire libre, un arroz con conejo o para disfrutar de un estofado de ternera que hace tan bueno tu hermano, ÈTIM L’Origen no puede faltar en vuestro encuentro.
Al ser un vino fresco y fácil de beber, hace que sea un vino ideal para beber a media tarde, o incluso a la hora del vermut, ponlo un poco en la nevera y será el acompañante perfecto.
Por otro lado, si quieres sorprender en una cena con amigos y llevar un vino que encaje con muchos platos, su calidad precio lo hace ideal para estos momentos. Además, es de esos vinos que cuando los pruebas te enamoras, así que tienes el éxito asegurado.
Regresa a tus orígenes
Recordar de donde venimos y dedicar tiempo a la familia es algo que no deberíamos de perder nunca. El tiempo vuela y las cosas cambian muy deprisa, por eso, encuentra tiempo, juntaros, disfrutad de los momentos juntos y acompañadlos del vino hecho para beber en familia: ÈTIM L’Origen.
Pruébalo y regresa a tus orígenes.
La venta de proximidad está regulada y permite identificar a los agricultores catalanes que venden ellos mismos sus productos al público, según el Decreto 24/2013.
