Les olives es molen i s'obté una pasta que se centrifuga a fi de produir el suc natural de les olives. Finalment s'envasa. L'oli d'oliva verge extra és el suc natural extret d'esprémer les olives i, a diferència d'altres olis, no s'utilitza cap mena de producte químic.
Afruitat amb tocs verds i dolcencs, amb un punt que recorda la poma verda i les fruites seques. Llarg retrogust ametllat.
Més que maridar-lo, recomanem integrar-lo en la dieta mediterrània.
Poseu-lo en amanides, verdura, pa amb tomaca i en les vostres vinagretes.
El que fa especial l’oli d’oliva verge extra és el lloc on neix, el seu procés d’elaboració i la tradició que hi ha darrere.
La varietat arbequina és considerada una de les millors del món, tant per la quantitat de producció com per la qualitat de l’oli que se n’extreu. El nostre oli s’elabora a partir d’aquesta varietat. És resistent i s’adapta a diferents condicions de clima i sòl.
És un oli obtingut per procediments mecànics, no químics, per tant conserva totes les seves propietats, especialment de gust i aromes.
L’oli d’oliva verge extra no caduca, tot i que, si no es conserva adequadament, perd el gust i les propietats.
Vols saber consells per evitar malgastar l’oli d’oliva verge extra i que et duri més temps en perfecte estat, receptes i molt més? llegeix al nostre blog els articles sobre l’oli d’oliva verge extra que t’hem preparat!
mmontaguta@gmail.com –
Oli Excel·lent per posar en tot tipus d’amanides i verdures
Catherine Ordronneau Gleusteen –
Catherine