Elaboración:

1. Para hacer estos bombones, necesitamos tener el foie bien frío para que no se nos deshaga. Cortamos el foie en pequeñas bolas y las colocamos en un plato.
2. Colocamos el crocante de almendra en un plato plano y lo esparcimos sobre las bolas de foie. Rodamos las bolas para que los trozos de almendra se adhieran a la superficie, cubriéndola por completo.
3. Una vez las tenemos rebozadas, las volvemos a refrigerar hasta el momento de servirlas.