Hemos querido daros una receta para cada vino, para cada momento de la esperada comida de Navidad. Para que os relajéis y disfrutéis de la compañía de la familia y del vino. Y maridando estos vinos con estos tres platos veréis como el vino dejará de ser un pequeño detalle más para ser el auténtico protagonista.
La receta escogida para maridar el Esparver Blanco. Fácil, económica y de lo más vistosa en Navidad.
Ingredientes
Elaboración
En un bol, mezclamos el queso crema, la nata líquida y la miel. Ponle un poco de sal y pimienta.
Puedes tostar un poco el pan al horno. Si ya es pan tostado, colócalo en el plato donde lo servirás.
Corta un trozo de salmón ahumado en cuatro rectángulos similares a la forma de las tostadas. Extiende el queso crema y la miel, y coloca el salmón encima haciendo un pequeño rollito.
Y ya está listo para servir.
Con cualquier canelón de carne marida bien El Esparver Negro, pero, si no quieres perder la tradición de comer canelones en Navidad y a la vez quieres variar un poco, te dejo esta propuesta.
Ingredientes:
Elaboración:
Primero haces la salsa de boletus.
Separa algun boletus para después y el resto los pones con la nata y que hiervan un ratito.
Lo trituras todo y lo guardas para después.
Deshaces la carne del confit, la trinchas y la mezclas con los boletus que has separado antes.
Se puede poner fua para dar cremosidad a la carne.
La pasta wonton es una pasta china y para hacerla tienes que cocerla 2 minutos con agua hirviendo.
Después enfrías las placas de pasta wonton con hielo y las secas con un trapo.
Pon la carne de los canelones sobre las placas, las enrollas y las reservas.
Cuando los tengas que servir, los calientas al microondas (con un trapo húmedo para que no se sequen o tapados) y pones la salsa de cepas por encima.
Si lo quieres decorar puedes poner un poco de cebollino, fua o más boletus.
El turrón de guirlache es un dulce navideño como todos los otros turrones, elaborado básicamente con almendra, avellana y caramelo, y es un perfecto acompañante para la Dulce Cariñena.
Ingredientes
Elaboración
Tostamos las avellanas y las almendras.
En un recipiente de acero inoxidable, empezamos a elaborar el caramelo con el azúcar, el limón y la miel. Todo esto lo calentaremos a fuego lento.
Una vez esté el caramelo elaborado, añadiremos las avellanas y las almendras, y lo removeremos todo junto.
Ponemos la mezcla en un molde y la dejamos enfriar.
La venta de proximidad está regulada y permite identificar a los agricultores catalanes que venden ellos mismos sus productos al público, según el Decreto 24/2013.
