Los que vivimos cerca del Mediterráneo podríamos decir que somos muy afortunados en cuanto a la riqueza de alimentos que podemos encontrar aquí, como el aceite de oliva virgen extra, las hortalizas o las frutas secas, entre muchos otros. En este artículo hablaremos de estas últimas, específicamente de las avellanas, y queremos presentar una variedad que crece únicamente en nuestro territorio, que tiene un sabor irresistible y unos beneficios para la salud inigualables: la avellana Culplana.
Esta variedad de avellana es originaria de Marçà, pero también la encontramos en otros lugares del Priorat y otras zonas como Vandellós, Tivissa y La Fatarella. La avellana culplana crece en un entorno caracterizado por terrenos arenosos con abundancia de piedra gruesa. Esta peculiaridad geográfica contribuye a su singularidad, ya que el avellano se desarrolla en un ambiente seco y es notablemente resistente a las heladas. Su ramificación densa y la forma caída de sus árboles hacen que el paisaje donde crece esta variedad de avellana tenga un encanto visual único y que refleje su profunda conexión con la tierra mediterránea.
La avellana culplana recibe este nombre por su forma peculiar. Se refiere a su estructura, que se distingue por tener una parte plana y otra ligeramente curvada o redondeada. Esta particularidad es visible tanto en la cáscara como en el propio fruto de la avellana. La parte plana suele ser más grande y es la que reposa sobre una superficie plana cuando la avellana se coloca en esa posición. Esta denominación se utiliza para distinguir esta variedad de avellana de otros tipos que pueden tener formas diferentes. Aquí, el término «Culplana» describe la peculiar morfología de esta variedad, ayudando a identificarla fácilmente en el mercado y en el contexto culinario.
La avellana culplana se recoge entre finales de agosto y principios de septiembre. Es durante este período cuando los productores locales recogen esta fruta seca, asegurándose de preservar su cualidad y frescura. Las avellanas culplanas tienen una medida que va de mediana a pequeña, con una forma globular plana y una cáscara y un fruto de color marrón claro.
Más allá de su sabor y su textura, las avellanas culplanas ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Son una fuente rica de grasas saludables, fibra, proteína vegetal, vitaminas y minerales esenciales. Además, contienen antioxidantes, como la vitamina E, que desempeñan un papel clave en la protección de las células de nuestro cuerpo contra los daños causados por los radicales libres. Así, pues, incorporar avellanas culplanas a nuestra dieta nos permite cuidar aún más nuestra salud.
Esta variedad de avellana tiene un sabor único y sus propiedades nutritivas la convierten en un ingrediente versátil que se puede integrar en una gran variedad de platos. Las puedes poner en ensaladas, para acompañar quesos, en postres como pasteles y helados e incluso puedes hacer salsas como el pesto. Las posibilidades culinarias con estas avellanas son prácticamente infinitas.
En la Cooperativa Falset Marçà hemos querido incorporar este tipo de avellana tan especial y nutritiva a nuestro catálogo de productos, con el fin de dar a conocer aún más esta variedad autóctona de nuestro territorio y ayudarte a descubrir un tipo de avellana muy sabrosa y beneficiosa para tu salud.
La venta de proximidad está regulada y permite identificar a los agricultores catalanes que venden ellos mismos sus productos al público, según el Decreto 24/2013.
