En la Cooperativa Falset Marçà siempre hemos creído que cuidar el territorio es cuidar todo lo que da vida a este. Y en un contexto de sequía cada vez más grave, actuar con responsabilidad sobre el uso del agua ya no es una opción: es una necesidad.
Por eso participamos en el proyecto RE2AQUA, una iniciativa pionera que busca dar una nueva vida al agua dentro del sector agroalimentario. O dicho de otra manera: convertir el agua que ya hemos utilizado en una nueva oportunidad.
Este proyecto está coordinado por el Catalan Water Partnership (CWP) y liderado por La Fageda, con la participación de BonArea, Torrent i Fills, la Cooperativa de Falset Marçà y el Centro Tecnológico Beta de la Universidad de Vic.
El objetivo es reducir el consumo de agua mediante estrategias de reutilización y reciclaje, analizando tanto la viabilidad técnica como las barreras legales actuales.
La primera fase del proyecto ha consistido en analizar el agua que utilizamos en la bodega, como la de limpieza o refrigeración, para comprender mejor su composición y calidad. A partir de ahí, el proyecto busca aplicar tecnologías innovadoras que permitan:
Todo ello se lleva a cabo cumpliendo la normativa vigente y garantizando siempre la seguridad del proceso, tanto desde el punto de vista sanitario como ambiental.
Porque el agua es vida, y en el Priorat lo sabemos muy bien
Queremos que nuestro vino siga hablando del paisaje que le ha visto nacer, pero también queremos que este paisaje siga vivo. Participar en RE2AQUA es una forma de demostrar que tradición e innovación pueden ir de la mano cuando lo que está en juego es el futuro.
Al final del proyecto, se compartirá un documento de recomendaciones para ayudar a otras bodegas y empresas agroalimentarias a seguir este camino. Porque la sostenibilidad no debería ser un secreto, sino un compromiso compartido.
A la Cooperativa Falset Marçà hacemos vino.
Pero también hacemos futuro.
Y cada gota cuenta.
