La DO Montsant se creó en 2001 para regular la elaboración de los vinos que hasta ese momento estaban adscritos a la DOP Tarragona subzona Falset, y que se corresponde básicamente a los pueblos que rodean el territorio de la DOQ Priorat. A lo largo de los años la DO Montsant se ha hecho un lugar en el panorama vitivinícola, tanto nacional como internacional (llegando a más de 40 países), gracias a la frescura de sus vinos.

Los vinos de la DO Montsant se caracterizan por las variedades garnacha negra y cariñena, que crecen sobre una gran diversidad de suelos (granito, licorella, panal, caliza y arcilla), influidas por orografías y climas diferentes. Una pequeña producción también se dedica a elaborar vinos blancos, sobretodo elaborados con garnacha blanca.