| etim.cat

Falset Tradició Negre

Falset Tradició Negre

Maridatge
Falset tradició negre és un vi molt versàtil. Per beure a copes i un gran acompanyant de la cuina contemporània, exòtica i especiada. Tasta’l amb algun plat cuinat amb gingebre o
per als més atrevits, amb wasabi.
Marida perfectament amb plats de carns suaus i és un negre perfecte per a peixos com el salmó o la tonyina.

Nota de tast
Color: Falset tradició negre és d’un color vermell cirera molt intens, amb reflexos violetes, net i brillant.
En nas: apareixen de sobte aromes de fruita madura: maduixa, grosella, mora... Després, gràcies al seu pas per bota, afloren tons torrefactes, de vainilla i canyella. I si afinem segur
que ens apareixeran notes bàlsamiques, d’eucaliptus i menta.
En boca: és un vi amb els tanins marcats en el seu punt òptim, un toc àcid i un final molt agradable.

Elaboració
60% garnatxa, 30% carinyena, 10 % syrah
Vinyes de 20 a 50 anys. Finques amb sòls de pissarra, argila, calcària i sorrencs, a una alçada d’entre 350-500 m.

Cada finca te un control independent, per a aconseguir que les particularitats dels sòls deixin la seva empremta al raïm.

Verema: Es verema manualment segons el moment òptim de maduració de cada varietat.
Les varietats es fermenten per separat en tines en inox a temperatura controlada, amb una fase a 14°C de maceració i seguidament la fermentació alcohòlica a 22°C. Després d’un
suau premsat, comença la fermentació malolàctica controlada.
Criança de 6 a 8 mesos en bóta de roure francés de 3r. any.

Anyada: 
2019
Cupatge: 
60% garnatxa, 30% carinyena, 10 % syrah
Graduació : 
14.00%
Documents adjunts: 
6,95 €