| etim.cat

Falset Tradició Guarda

Maridatge
Un vi elegant per a acompanyar àpats on la carn té una presència important. Aus com l’ànec i espècies potents com el clau, es complementen perfectament amb aquest monovarietal
de garnatxa de la nostra zona.

Trieu-lo per a un sopar distès i tranquil, quan vulgueu crear un bon ambient, on t’acompanyin els plats i les aromes del sopar.

Nota de tast
Color: Cirera, de capa alta i molt cobert.
En nas: Predominen els fruits silvestres madurs: maduixa, cirera, mora i nabiu, amb un subtil punt balsàmic i mineral. Les aromes evolucionen fins que apareixen punts d’espècies i els
torrefactes de fustes nobles, sàndal i vainilla.
En boca: Rodó, untuós, amb estructura, però amb els tanins ben polits. Fresc i amb l’acidesa ben integrada. Recorda de nou les fruites del bosc, el cacau i les notes d’eucaltiptus.

Elaboració

90% Garnatxa, 10% Carinyena
18 mesos en bota nova de roure francès.
Vinyes de més de 80 anys, de baixa producció.

La garnatxa es verema a principis de setembre i la carinyena a mitjans d’octubre. El raïm es
tria a les finques i és portat al celler en caixes de 15 kg.

Un cop al celler es torna a seleccionar i es vinifiquen per separat les dues varietats. Fermen-
tació alcohòlica a 25°C en dipòsits d’acer inoxidable. Maceració d’uns 25 dies amb remun-
tats periòdics. La criança pot variar dels 12 als 18 mesos en funció de l’anyada, en botes de

2n any de roure francès de torrat suau i mig. Clarificació molt suau. Embotellat sense filtrar.
Repòs en ampolla almenys un any, que li dona més suavitat i elegància.

Anyada: 
2013
Cupatge: 
90 % Garnatxa negra i 10% carinyena
Graduació : 
14.50%
Documents adjunts: 
9,99 €