| etim.cat

Falset Tradició Blanc

Maridatge
Un vi perfecte per acompanyar ostres i marisc, el sushi i els peixos fumats.
Tasteu-lo també amb formatge de cabra.
El podeu prendre de pícnic amb un bon refredador.
Temperatura de servei: entre 10° i 12°C.

Nota de tast
Color: groc pàl·lid amb reflexos verds, molt clar i brillant.
En nas: Aroma molt fresc de cítrics, pell de llimona i fruites exòtiques com la pinya. Quan s’aireja a la copa, apareixen aromes florals (ametller) i notes minerals aportades pels sòls
característics de la DO Montsant.
En boca: ampli i amb volum, untuós, intens, amb l’acidesa molt equilibrada, la qual cosa proporciona una frescor agradable. La criança sobre les mares fines i la bota de roure

francés li aporten una untuositat que ens recorda la mantega de pastisseria i li proporciona cos i persistència.

Elaboració
L’escassetat de varietats blanques a les nostres vinyes ens empeny a tractar-les amb una cura especial. Només el treball conjunt dels nostres pagesos i l’enòloga és capaç d’oferir-te
un vi que transmet clarament l’essència del raïm.
60 % Garnatxa blanca, 40 % Macabeu.

Vinyes seleccionades de garnatxa i macabeu de més de 25 anys collides en el moment òptim de maduresa.

Maceració de 24 hores amb les pells a 5°C i posterior sagnat del most flor. Aquest fermenta a temperatura controlada de 15°C durant 10 dies. Una part del most flor de la garnatxa
fermenta en botes de roure francès noves i fa una criança de 4/5 mesos amb battonage cada 48 hores. Es fa el cupatge del vi de les botes amb el de l’inox, s’estabilitza per fred i
s’embotella després de microfiltració.

Anyada: 
2019
Cupatge: 
60 % Garnatxa blanca, 40 % Macabeu.
Graduació : 
12.00%
Documents adjunts: 
6,95 €