Wines | etim.cat

Wines

  • Wine

An outstanding range of wines based on the local old-vine Garnatxa and Carinyena varietals. The two villages (Falset and Marçà) boast great diversity of soil types and topography which adds extra character to the wines we produce.

Red Wines

Esparver Eric Lahon

L’Esparver Eric Lahon negre és el reflex d’aquesta mirada de falcó que fa Eric Lahon del terroir Montsant. Les velles carinyenes i garnatxes veremades a mà pels socis de la nostra cooperativa, vinificades al nostre celler centenari, en estreta col·laboració amb l’equip de celler i Marta Ferré, la nostra enòloga, al capdavant. 

 

Lo Senyor del Castell és un vi fidel a les terres de Montsant, tant pel que fa a intensitat com complexitat. Fruites vermelles i confitades, mineralitat, balsàmics i torrats ens desperten els sentits. Molt ric en la qualitat dels seus tanins, és equilibrat i persistent. Un vi amb cos però a la vegada molt amable. Lo Senyor del Castell demana atenció i reflexió a qui el tasta.

F Jove

Maridatge
Un vi perfecte per al dia a dia.
Acompanyant ideal per la tradicional calçotada i els dinars més desenfadats.

Nota de tast
Color: Vi de color vermell granat amb espurnes violàcies. Net i brillant.
En nas: destaquen els aromes florals i, més concretament, el de rosa amb subtils notes de mineralitat, nabius i mores madures.
En boca: es descobreix un vi de carácter mediterrani, suggerent, fresc i agradable.

Maridatge
Un vi elegant per a acompanyar àpats on la carn té una presència important. Aus com l’ànec i espècies potents com el clau, es complementen perfectament amb aquest monovarietal
de garnatxa de la nostra zona.

Trieu-lo per a un sopar distès i tranquil, quan vulgueu crear un bon ambient, on t’acompanyin els plats i les aromes del sopar.

Falset Tradició Negre

Maridatge
Falset tradició negre és un vi molt versàtil. Per beure a copes i un gran acompanyant de la cuina contemporània, exòtica i especiada. Tasta’l amb algun plat cuinat amb gingebre o
per als més atrevits, amb wasabi.
Marida perfectament amb plats de carns suaus i és un negre perfecte per a peixos com el salmó o la tonyina.

El Castell de Falset representa la història, el clima, el paisatge i la gent de la comarca. Les vinyes velles que van donar fruit als nostres pares i avis, conreades en sòls de pissarra, descobreixen la millor expressió del Montsant a una tercera generació. Relliga present, passat i futur, l'esforç cooperatiu en simbiosi amb el paisatge i les imprescindibles vinyes velles.

NOMÉS 15 UNITATS CASTELL DE FALSET EN FORMAT 5 LITRES.

91 PUNTS PARKER

91 PUNTS JOHN GILMAN

Jove, alegre i amb caràcter

Aquest vi ens demana llibertat. Gaudeix-lo tal com és: intens, jove i sense complexes. Oblida les regles. Només juga!

Jove, alegre i amb caràcter El Joc és el vi negre jove de la Cooperativa Falset Marçà, un bon vi que mostra l’alegria de la granatxa, matisada pel caràcter que transmeten la carinyena, el cabernet i el merlot. És fresc i ric en matisos.

El Joc és un vi per al dia a dia, un vi que deixa bocabadat per la seva excel·lent relació qualitat preu. 

Etim El Viatge

Senzillament DO Montsant

El nostre és un viatge de moltes generacions i que com aquest vi, a cada glop, a cada passa, ens porta a descobrir nous horitzons. Tu decideixes la resta del camí.

L’Ètim El Viatge és D.O Montsant en estat pur. Perquè el predomini de la garnatxa i la carinyena i el toc de fusta just per a un vi d’aromes francs, rodó i equilibrat, mostra amb claredat les particularitats i el caràcter que ha de tenir un bo vi negre de la DO Montsant.

Etim L'Origen

Senzillament autèntic, espectacularment complex

Aquest vi és el tribut a la força i el caràcter dels nostres pagesos, que han fet de la garnatxa la nostra identitat. Hem desfet tot el viatge per oferir-te la intensitat del nostre origen veritable.

Garnatxa negra de vinyes velles. Poques paraules ens calen per definir què hi posem en aquest vi tan especial, a banda d’una gran dedicació, esforç i estima. Això sí, necessitaríem moltes més paraules per poder expressar la riquesa de matisos que atresora aquest vi, tot i que ens atreviríem a concentrar-ho tot en un sol adjectiu: espectacular.

etim l'esparver

De garnatxa, carinyena i de la terra

Amb l’Ètim l'Esparver, mostrem de què són capaces la garnatxa i la carinyena quan es donen la mà. No és tan sols una qüestió d’equilibri i de matisos, aromes i sabors, també és la capacitat que tenen de fer-te viatjar a les vinyes d’on han sorgit, d’expressar autenticitat i de fer comprendre a tothom què volem dir quan parlem de la comunió entre vi i territori.

etim syrah

Ètim Syrah by Lluís Capdevila

(Amb CD inclòs)

Ètim Tardana Negra

Reflexiona. Posa en valor les meditacions fetes i direcciona-les cap a la presa de decisions. Considera on ets i on vols anar. El vi t’hi acompanyarà dolçament. 

Lo Foc del Castell

“Jeu amagat entre les vinyes velles de Montsant i, en sentir el neguit de la fam, s’alça veloç i intens. Vermell és l’alè de foc que escup i penetrants les notes de bosc, herbes aromàtiques, fruita i minerals que escampa al seu pas. Malgrat la seva aparença feréstega, el seu vol és gràcil i equilibrat

Lou Rouge

Color: vermell cirera amb reflexes violetes, bona capa, net i brillant.
En nas: destaca un primer pla de fruita madura, maduixa, grosella, cassís i en segon lloc les notes de bota, torrefactes i espècies.
En boca: té un bon atac, és dens, de tanins ferms però arrodonits. Bona acidesa i persistència. Vi complex que convida a gaudir d’un Montsant modern ple de matisos i elegant.

Vi negre d’intens color cirera fosc, ben cobert amb rivets violacis. Complexitat aromàtica, pruna, fruits del bosc. Lleugers torrefactes, cacau i xocolata amarga.
Notes de fumats i torrats elegants sobre un fons de fruita madura. En boca és ampli i carnós, amb tanins ben fosos i molt afruitats. De gran estructura, té un atac amable i un pas en boca sec i rotund amb notes de regalèssia i fruites negres en licor.

White Wines

Maridatge
Un vi perfecte per acompanyar ostres i marisc, el sushi i els peixos fumats.
Tasteu-lo també amb formatge de cabra.
El podeu prendre de pícnic amb un bon refredador.
Temperatura de servei: entre 10° i 12°C.

etim antull

Esclat a cada glop

Volem que la frescor de la garnatxa blanca acabada de veremar esclati amb cada glop. Fins aquí hem volgut arribar nosaltres. A partir d'ara, just comença la teva aventura.

L'Ètim l'Antull és un vi per als entusiastes de la garnatxa blanca i que convenç els qui encara no ho són. És fresc, afruitat, agradable, equilibrat i elegant. És també el resultat de l’esforç per mantenir i recuperar una varietat molt nostrada, de les que millor transmet l’empremta del Priorat. 

Ètim Tardana Blanca

Medita. El primer pas a fer si vols dur a terme un canvi de consciència i de 
vida. Aquest vi t’ajuda a prendre consciència de tu mateix/a i començar 
el procés per aconseguir un benefici. 

L’Esparver EricLahon blanc, el seu germà ens ofereix la màxima expressivitat de la garnatxa blanca, l’emblema blanc de la nostra zona, que amb la fermentació i criança en bótes de roure francès noves, adquireix una presència i una força que li permet acompanyar tant peixos sofisticats com aus amb coccions lleugeres. Un vi que no s’oblida fàcilment.

la dama de blanc

“El cos daurat de La Dama de Blanc il·lumina la fosca de la nit al Castell. Sedueix amb posat elegant i pas vellutat mentre impregna la brisa amb delicats perfums de fruites i flors. Gentil i dolça, madura i complexa, és plena de vida i s’hi lliura intensament”

La Dama de Blanc és un vi molt femení, d’aromes fresques, florals i fruitades, aromes que atorga la garnatxa blanca. Alhora, mostra també notes especiades i l’estructura i l’equilibri propis d’un curós pas per bóta.

Color: groc palla, net i brillant amb espurnes de tonalitat verdosa.
En nas: intensitat mitjana i elegant. Floral, amb cítrics, pinya, fruita de la passió.
En boca: molt fresc, elegant i intens, amb un toc de complexitat i personalitat. Vi untuós amb volum i amb una acidesa molt ben equilibrada amb l’alcohol i la fruita.
Maridatge

És un vi que acompanya molt bé ostres, sushi i peixos fumats, sense oblidar-se de qualsevol altre plat de peix, entre ells els arrossos.

La temperatura ideal de servei és d’entre 8° i 10°C.

Rosé Wines

Per gaudir sense presses

Sovint ens aturem per contemplar el camí fet. Veiem d'on venim i la tossuderia que ens ha dut fins aquí. Aquest color, aquestes aromes, aquest sabor de la nostra garnatxa...autenticitat i intensitat perquè el gaudeixis sense presses.

L’Ètim La Pausa és un vi complex i sense complexos. Un rosat amb tota la força de la garnatxa, acompanyada d'un excel·lent sirà. I és que enlloc està escrit que un rosat no pugui tenir cos i alhora ser un vi fresc amb aromes afruitats. 

 

Maridatge
Falset tradició rosat és perfecte per assaborir en qualsevol moment, fins i tot com a aperitiu o a mitja tarda.

Bon acompanyant de plats lleugers, tabule i amanides, i també de pizzes i pastes, especialment de les que porten un toc picant o especiat.

 

Color: intens color de gerds amb espurnes blavoses, nets i brillants.
En nas: desplega un ampli ventall de fruites silvestres: maduixes, gerds, aranyons,groselles, que junt amb altres aromes fan un rosat diferent, únic i d’intenses sensacions aromàtiques.

En boca: de pas lent, suau i ampli, amb una potència inusual per un rosat. És a la vegada fresc, amb una bona acidesa que equilibra perfectament l’alcohol.

Our specials

etim ranci

Sense presses

Al terrat del celler cooperatiu, i seguint el ritme pausat d’una elaboració tradicional com la de sol i serena, hi neix l’Ètim Ranci. Fi, pulcre i, alhora, intens i complex, és un vi ranci molt peculiar, d’aromes torrats que ens recorden els fruits secs tan propis d’aquesta terra, com les avellanes i les ametlles. Elaborat sense presses, es mereix que en gaudim amb calma, com si volguéssim aturar el temps a cada glop. 

Ètim Ranci

Atreveix-te.  El pas definitiu per a fer el canvi. Atreveix-te a posar a la pràctica les decisions preses.  Sigues valent/a i fes un salt a la vida amb els canvis que sempre has volgut fer i mai t’has atrevit a realitzar.

Tribut a la garnatxa blanca i al Priorat

Quan s’és d’una terra privilegiada per a l’elaboració de vins dolços i es compta amb una varietat meravellosa com la garnatxa blanca, gairebé es té l’obligació ètica de reivindicar aquesta conjunció a través d’un gran vi. L’Ètim Verema Tardana Blanc és, en conseqüència, el nostre homenatge a aquesta terra i aquesta varietat. Un vi excels en tots els sentits, perquè acaba robant el cor de tots aquells que el tasten.

etim verema tardana negre

Tipicitat poc convencional

Seguint tècniques de vinificació tradicionals, però des d’una concepció plenament actual obtenim el dolç Ètim Verema Tardana Negre. Elaborat amb garnatxa negra, de la qual en seleccionem amb cura el raïm, cerquem notes madures i concentració aromàtica. El resultat és un vi marcat per la tipicitat varietal, que sorprèn per la seva singularitat.

Lo dolç Joglar

Original i entremaliat, Lo Dolç Joglar sedueix amb paraules dolces que aviven els cors més ensopits. És benvingut a qualsevol àpat, atés que la seva melodia harmonitza amb tots els paladars. Entona notes confitades amb acords balsàmics, de sotabosc i especiats, i tanca la tornada amb fruits secs i notes minerals. Com el cant de Lo Dolç Joglar no n’hi ha cap altre. Escolteu-lo i deixeu-vos portar”