Fitxa Tècnica
L'Ètim Acídul és un balsàmic de color caoba amb reflexos de iode.
Desprèn unes aromes intenses que recorden la farigola, el romaní, les prunes i les panses. Aromes ben conjuntades amb fragàncies de fusta noble, encens i canyella, amb un subtíl punt de xocolata.
Quan el tastis trobaràs un agradable sensació d'acidesa, perfectament compassada amb un punt de dolçor.
L'Ètim Acidul és un balsàmic per a petites grans ocasions: fes-lo servir per a les amanides creatives, amb fruita dolça o fruita seca. Fes una reducció d'Ètim Acidul per acompanyar les carns a la brasa o a la planxa, i si t'agrada experimentar a la cuina prova'l a les postres: per sobre d'unes maduixes o en calent, damunt d'un bon gelat.
L'Ètim Acidul el pots trobar en un altre format.
Si necessites un format més petit t'anirà millor l'Ètim Acidul de 50cl.
Al Priorat el vinagre sempre ha estat un producte tradicional i és habitual que en els cellers hi hagi alguna bóta on des de sempre s'hi ha fet vinagre.
A l'Agrícola Falset-Marçà vam voler buscar una adaptació contemporània d'aquesta elaboració tradicional, així que vam analitzar i estudiar el comportament de diferents soques bacterianes acètiques que teniem en antics bocios. Vam triar aquelles que generaven un vinagre amb més càracter i amb grans matisos. D'aquí ha sortit l''Ètim Acidul, un balsàmic actual que té el seu origen en una antiga tradició prioratina.
1 Opinió(ns)
- Montse 06/03/12
-
Una troballa fantàstica
És el vinagre que em permet amanir per a tots els gustos de casa.
El meu marit voldría prendre vinagre amb amanida. Sense deixar-lo fer-ne ungrar tant, a mi 'està bé m'es aviat poquet, disfruto moltíssim d'un raig extra de vinagre si és d'acídul.
No tens cap article a la cistella de la compra.
Tens algun dubte, necessites un cop de mà?
-
668 843 730
Truca'ns i en parlem. De dl. a dv. de 9h a 19h
-
Escriu-nos, serem ràpids a respondre.
-
etim-online
Troba'ns per l'Skype
-
Ètim L'Esparver 2005
94Punts Parker -
Ètim Syrah 2005
Berlin GoldBerliner Wine Trophy 2012
