Fitxa Tècnica
Imus és un negre que ensenya espontàniament la personalitat dels vins de la D.O. Montsant. És un vi d'aromes molt intenses, de color i de boca potent, d'un roig insolent, amb matisos violetes. Net i brillant.
So l'olores notaràs la intensitat de les cireres, els gerds i les maduixes de bosc. Potser sabràs trobar-hi un punt de pastisseria, que et recordarà les barquetes de pasta de full amb fruita.
Quan el tastis descubriás un vi negre suau i amb volum, amb un final llarg i molt agradable.
L'Imus és un bon vi amb un preu molt interessant. Si creus que en les festes en grup, en les calçotades i les trobades informals ja toca substituir l'abundància desmesurada pel bon menjar i el bon paladar, l'Imus és el teu vi.
L'Imus és ideal per a l'arròs, en totes les varietats de la nostra gastronomia, la pasta i les carns blanques, ara que també és fantàstic per a una bona calçotada.
No l'arrefredis gaire.
Et recomanem que consumeixis l'Imus a uns 16º C.
Els detalls més tècnics: elaboració i anàlisi.
La verema de la garnatxa i del samsó que componen l'Imus comença a principis de setembre: en el moment en què l'enòleg dóna el tret de sortida.
A la bodega, el raïm es desrapa i es premsa suaument. Les dues varietats fermenten per separat en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura de 24ºC. Després es macera amb les brises durant 10 dies i es realitza la fermentació malolàctica a 18ºC. Finalment l'enòleg fa el cupatge, el vi es clarifica amb albúmina d'ou, s'estabilitza i s'envasa. Ja tenim l'Imus a punt!
Anàlisi:
- Grau alcohòlic: 14%
- Acidesa total: 5,6 g/l (TH2)
- Sucre residual: 1,5 g/l
- pH: 3,40
- Clarificació: albúmina d'ou.
- Embotellat després de l'estabilització i la filtració.
No tens cap article a la cistella de la compra.
Tens algun dubte, necessites un cop de mà?
-
668 843 730
Truca'ns i en parlem. De dl. a dv. de 9h a 19h
-
Escriu-nos, serem ràpids a respondre.
-
etim-online
Troba'ns per l'Skype
-
Ètim L'Esparver 2005
94Punts Parker -
Ètim Syrah 2005
Berlin GoldBerliner Wine Trophy 2012
